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位于(wèiyú)福州市鼓楼区杨桥中路的254号“星点心愿”手作饺子茶咖空间(kōngjiān)，作为福建省首家孤独症青年就业公益店，自2025年4月2日世界孤独症关注(guānzhù)日开业以来，已走过80多天。 “星点心愿”支持(zhīchí)孤独症青年工作公益店开业。受访者供图 这家旨在助力“星青年”（孤独症青年）融入社会的小店，开业(kāiyè)初期备受社会关注(guānzhù)。尽管热度随后有所回落，但香港知名艺人任贤齐的到访，再次为“星点心愿(xīnyuàn)”带来了新的流量高峰。 近日，澎湃新闻回访了“星点心愿”饺子店负责人、福建省心启航助残帮扶中心理事长张(zhāng)秀丽。面对高昂成本，张秀丽坦言(tǎnyán)压力(yālì)不小，正在探索“开源节流”策略，并计划拓展咖啡等产品线。她指出，已有(yǐyǒu)多家组织前来调研，但这种模式需“负重前行”，如何(rúhé)“活下去”是必须面对的现实。 张秀丽表示，过去这段时间，店内(diànnèi)15名“星青年”(有3名是(shì)见习生)从情绪波动到责任感提升、从被动社交到主动沟通的变化，都让她倍感欣慰。在(zài)她看来(kànlái)，每一份消费都是对“星青年”的支持，每一次用餐都是一次公益行动。她呼吁(hūyù)更多人加入“消费即公益”的行列，共同支持帮助这帮孤独症青年。 “星青年”在为(wèi)消费者提供餐食。 受访者供图 初期投入(tóurù)逾60万，高昂人力成本是最大挑战 “星点心愿”作为福建省首家孤独症青年手作饺子茶咖空间，提供(tígōng)馅料饱满的(de)手作饺子、清香四溢的茶饮，并支持顾客认购爱心饺子。店内共有15名“星青年”参与日(rì)常工作。自4月2日开业(kāiyè)以来，小店迅速成为焦点，吸引社会广泛关注，初期生意(shēngyì)异常火爆，一度忙不过来。 谈及启动资金(qǐdòngzījīn)，张秀丽介绍，店铺总投入超过60万元。其中(qízhōng)，装修(zhuāngxiū)和改造 近40万元，设备、家具及软装近20万元，前期培训数万元。所有经费均来自福建省心启航助残帮扶中心(zhōngxīn)（下称“心启航”）多年节省的自有非限定性资金。 运营方面，张秀丽坦言，开业两个多月(yuè)呈“波浪(bōlàng)线”趋势。第一个月盈余近4万元，用于原材料(yuáncáiliào)采购和日常运营；但第二个月（5月）亏损近4万元，由心启航的启动(qǐdòng)经费弥补。她解释，无论盈亏，所有资金均由心启航承担(以上收支没有包括星饺公益项目金额)。 6月8日，任贤齐(rènxiánqí)到访“星点心愿”门店。任贤齐微博 图 店铺(diànpù)特殊性在于，为支持15位“星青年(qīngnián)”，需配备专业特殊教育老师和辅导员，导致人力成本远高于普通门店。当流量回归(huíguī)正常，店铺难以收支平衡。 尽管任贤齐到访曾带来(dàilái)流量高峰，近期日营业额回升至五六千元，但(dàn)张秀丽指出，这种特殊流量不可持续。她强调(qiángdiào)，店铺从未预期盈利，其核心目标是(shì)支持“星青年”成长，并唤醒社会对孤独症青年就业的关注。 探索可持续运营，模式(móshì)复制需谨慎 面对(miànduì)高昂的人力成本和每月高达万元的电费压力，张(zhāng)秀丽(xiùlì)正积极探索可持续运营策略。她直言：“我们最大的困难目前就是人力成本过高，另外就是电费压力太大。” 关于高昂电费，张(zhāng)秀丽解释，店铺无(wú)独立(dúlì)电表，电费高于商业用电。同时，店内冰柜(bīngguì)、冰箱、主炉等设备(shèbèi)耗电量大，尤其主炉。为增加店铺效果，室内外灯光使用也多，导致总用电量高。目前，当地政府部门已关注电费支出偏高问题，正协助协调申请民用电，有望将成本减半。 人力成本方面，张秀丽透露：店里有7名(míng)(míng)专职、3名兼职人员，以及12名“星朋友”都要支付工资。辅导员月工资约6000元(yuán)。此外(cǐwài)，为所有员工（包括来服务的志愿者和3名实习的星朋友）提供免费餐食，也是一笔不小的开销。 为实现可(kě)持续运营，店铺正实施“开源节流”：丰富产品线，咖啡车已到位(dàowèi)，将(jiāng)和知名品牌合作推出咖啡产品以提升客单价；拓展业务模式，增加生日会和企业团建，邀请企业和更多伙伴与“星(xīng)青年”一起包饺子；并持续鼓励公众通过“爱心饺子”等形式，将善意转化为对“星青年”就业的直接(zhíjiē)支持。 “星点心愿”的(de)运营(yùnyíng)引发社会广泛关注。张秀丽表示，许多顾客是慕名而来，甚至不乏远道支持者。她认为，店铺运营确实让公众对(duì)孤独症人士有了更正确的认知。 任贤齐和“星青年(qīngnián)”一起演唱歌曲。任贤齐微博 图 展望未来，张秀丽希望这种支持孤独症青年就业的(de)模式能够推广。已有组织前来调研，希望借鉴经验。但她提醒(tíxǐng)，这种模式需“负重前行”，因高昂人力成本是现实。她建议，其他组织若想运营此类(cǐlèi)店铺，首要考量是收支平衡，以及自身经费储备(chǔbèi)和应对亏损风险的能力。 她强调，此类店铺不符合传统(chuántǒng)商业逻辑，为支持孩子需多配人员(rényuán)，导致人力成本高。在经济下(xià)行背景下，若无高营业额支撑(zhīchēng)，亏损或必然。因此，她建议具备足够风险应对能力的组织可尝试，这能为“星青年”提供更多机会。 她还提到，部分(bùfèn)地区政府对这类项目有补贴，支持力度大(dà)，这也是重要考量因素。 “星青年”的蜕变：从情绪波动到责任感(zérèngǎn)与社交 在(zài)“星点心愿”，15位“星青年”在老师和辅导员指导下(xià)，参与饺子制作、茶饮冲泡、出餐厅、打包服务等各项工作。他们实行排班制，早班9点至1点，晚班4点至8点。每天提前半小时到岗，辅导员会组织会议，让星朋友(péngyǒu)做工作笔记，记录(jìlù)当天工作事项并布置作业。张秀丽表示(biǎoshì)，这里(zhèlǐ)不仅是工作场所，更是他们进行职业与社会康复的平台。 令张秀丽最为欣慰的，是“星青年”们两个多月(duōyuè)来的显著进步。 店内“星青年(qīngnián)”小齐（化名）虽语言表达不佳，却会主动关注排班表。一次工作人员忘记他(tā)周六有钢琴(gāngqín)课，他反复向妈妈表达“周六钢琴”，直至妈妈联系老师调整，这展现了其责任感提升。 开业初期，部分“星青年”曾有(yǒu)情绪波动或行为问题。经团队持续干预和引导，张秀丽表示，近(jìn)一月内他们情绪稳定，未再出现大的情绪爆发。督导和辅导员(fǔdǎoyuán)会通过制定考核机制引导他们用正向行为替代不恰当行为，帮助“星朋友”尽快适应职场并遵守相关(xiāngguān)规则。 此外，“星青年”社交能力也获提升。他们(tāmen)会邀请同事和好友过生日，讨论互赠礼物，有了更多社交互动。张秀丽还分享趣事：有“星青年”面对来访的大学生拍摄毕业设计，自信地说“没(méi)办法，谁让我这么(zhème)有人气(qì)，都喜欢拍我”，展现了他们可爱的一面。 店内的“爱的流动墙”也反馈良好，顾客通过认购爱心饺子赠送特需人群并留下祝福卡片，形成(xíngchéng)温暖互动。顾客与“星青年(qīngnián)”互动充满善意(shànyì)，有小朋友用压岁钱也有90多岁的长者都在充值(chōngzhí)“星饺公益银行”，也有顾客留下感人留言。 最后，张秀丽通过媒体向社会各界发出呼吁：“希望大家(dàjiā)都来我们店里坐坐，消费即公益，下单即祝福，希望大家用这种全新的模式助力公益事业。星朋友(péngyǒu)需要的不是(búshì)被照顾，而是被看见。”她相信(xiāngxìn)，用爱和支持，一定能让“星星的孩子”发出更加熠熠生辉的光芒。 澎湃新闻记者 王选辉(wángxuǎnhuī) 实习生 郑子涵 (本文来自(láizì)澎湃新闻，更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)